Burgerpiirakka – Hamburgerpaj

På svenska längre ner!👇

Nyt olisi pitkästä aikaa burgerpiirakkapäivä. Teinkin heti koko pellillisen.
Aloitetaan ensin tekemällä kastike makuuntumaan jääkaappiin.
300 g turkkilaista jugurttia
3 rkl majoneesia
1 dl kurkkusalaattia
3 rkl ketsuppia
1,5 rkl sinappia
paprikajauhetta

Sekoita kaikki keskenään.

Pohja:
2 1/4 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
1 tl sokeria
1 kananmuna
loraus öljyä
½ dl Myllärin tummaa sämpyläjauhoa
6–7 dl vehnäjauhoja

Tee taikina ja kohota. Kauli taikina ohueksi, tee reunat paksuimmiksi ja laita pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota hetki ja valmista sillä välin täyte.

Täyte:
700 g naudan jauhelihaa
suolaa ja mustapippuria mausteeksi

Paista. Kun jauheliha on jäähtynyt, lisää kananmuna. Sekoita.
Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa 15 minuuttia. Ota uunista ja laita jauhelihan päälle ketsuppia ja sinappia, niiden jälkeen tomaatinviipaleita ja viipaloitua punasipulia sekä lisää etikkakurkkuviipaleita ja juustoraastetta. Paista vielä 200 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja lisää päälle reilusti salaattia ja kastiketta. Kastiketta jokainen voi vielä lisätä oman mielen mukaan.

Kuvat ja tekstit: Irina

Irinan keittiössä kotisivu – I Irinas kök hemsidan

Irinan – Irinas Instagram
https://www.instagram.com/irinapelkkala/

Hamburgerpaj

Det är dags för en hamburgerpaj efter en lång tid. Jag gjorde genast en hel plåt.
Vi börjar med att göra såsen och låta den smaksätta i kylskåpet.
300 g turkisk yoghurt
3 msk majonnäs
1 dl gurksallad
3 msk ketchup
1,5 msk senap
paprikapulver

Blanda alla ingredienserna.

Pajdeg:
2 1/4 dl vatten
1 påse torrjäst
1/2 tsk salt
1 tsk socker
1 ägg
en skvätt olja
1/2 dl mörkt semlemjöl
6–7 dl vetemjöl

Gör degen och låt den jäsa. Kavla degen tunn, gör kanterna tjockare och placera degen på en plåt med bakplåtspapper. Låt den jäsa en stund och förbered fyllningen under tiden.

Fyllning:
700 g nötfärs
salt och svartpeppar efter smak

Stek färsen och smaksätt den. När nötfärsen har svalnat, tillsätt 1 ägg. Blanda.
Häll fyllningen över pajdegen och grädda i 200 grader i 15 minuter. Ta ut ur ugnen och lägg ketchup och senap över köttfärsen, sedan tomatskivor och skivad rödlök. Tillsätt även inlagda gurkskivor och riven ost. Grädda i 200 grader i ytterligare 10 minuter. Låt svalna en stund och lägg sedan rikligt med sallad och sås ovanpå. Var och en kan sedan lägga till mer sås enligt sin egen smak.

Texter och bilder: Irina

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *