Mikki’sin Mikistä – Om Mikki på Mikki’s

Jos kulkee lounasaikaan kirjastolta keskustaan päin, nenään kantautuu hyvä grilliruoan tuoksu. Se tulee Mika ”Mikki” Saarelan omistamalta hyvin suositulta Mikki’s Grilliltä.

På svenska längre ner!👇

– Hei, Mikki, mitä kuuluu?

– Yritykselle kuuluu kaikin puolin hyvää: on hyvä asiakaskunta, ja palaute on ollut positiivista. Haasteena on välillä ollut työntekijöiden vaihtuvuus, sillä eihän kenenkään elämän unelma ole työskentely grillissä, vaikka se on kyllä hyvä työmahdollisuus opiskelijoille ja muille osa-aikatyötä tekeville. Sitä paitsi uusi työntekijä vaatii aina koulutuksen juuri tämän ruokapaikan käytäntöihin, koska vaatimus on korkea laadun ja samankaltaisuuden suhteen tekijästä riippumatta.

– Millainen on ollut sinun oma urapolkusi?

– Valmistuin ensin ravintolakokiksi ja toimin armeijassa alokasajan jälkeen laivakokkina puolustusvoimien aluksilla. Kun siskoni sai lapsia, ostin häneltä Maxi-Burgerin ja pyöritin sitä. Sitten olen pitänyt Vanhan Vaasan sairaalan kanttiinia ja samaan aikaan jäätelökioskeja, joita oli parhaimmillaan neljäkin. Olen ehtinyt olla jonkin aikaa Espresso Housen kahvilapäällikkönäkin ja kokeillut myös työskentelyä Gigantissa puhelinpuolella. Sain kuulla tämän paikan tulosta myyntiin vähän vahingossa viisi vuotta sitten, ja tässä Mikki’s Grillissä nyt ollaan!

– Olet toisen polven sepänkyläläinen grilliyrittäjä. Äidilläsi Maili Saarelalla on ollut grillikioski 1984–1989 ensin tuossa viereisellä tontilla ja sittemmin liikekeskuksessa, jossa nyt sijaitsee Mamma Mia Pizzeria. Olen nähnyt Mailia täällä sinun grillilläsi edelleenkin työn merkeissä.

– Kyllä. Äiti Maili käy auttelemassa grillillä lähes joka päivä.

– Mitä suunnitelmia sinulla on Mikki’s Grilliä varten?

– Ensi kesänä kohennamme täällä paikkoja ja mahdollisesti lasitamme grillin etuosan.

– Mitä muuta kuuluu mielenkiinnon kohteisiin kuin ruoan tekeminen?

– Mikki’s ei ole välttämättä senkokoinen yritys, jolla olisi harteita joissakin akuuteissa kiiretilanteissa palkata riittävästi työntekijöitä, vaan puuttuvat hartiat pitää paikata itse. Haluan toki tehdä muutakin kuin tätä työtä. Intohimoni on mökkini Maalahdessa, jossa vietän aikaa rentoutuen. Olen harrastanut parikymmentä vuotta musiikkia rumpalina ja laulajana – tosin nyt vähemmän, kun olen auttanut lapsia remonteissa.

– Mitä toiveita sinulla on tulevaisuudelle?

– Toivoisin pääseväni pienelle yhteiselle kesälomareissulle nyt aikuisten lasten kanssa.

– Kiitos juttutuokiosta ja menestystä grillillesi jatkossakin!

Om man går från biblioteket mot centrum vid lunchtid sprider sig doften av god grillmat i luften. Den kommer från det mycket populära Mikki’s Grill, som ägs av Mika ”Mikki” Saarela.

– Hej Mikki, hur är läget?

– Allt är bra för företaget: vi har en bra kundkrets och responsen har varit positiv. En utmaning har ibland varit personalomsättningen, för det är ju inte direkt någons livsdröm att arbeta på en grill, även om det är ett bra jobb för studerande och andra som jobbar deltid. Dessutom kräver varje ny anställd utbildning i just den här grillens arbetssätt, eftersom kraven på kvalitet och enhetlighet är höga, oberoende av vem som jobbar.

– Hur har din egen karriär sett ut?

– Jag utbildade mig först till restaurangkock och arbetade efter rekryttiden i militären som fartygskock på försvarsmaktens fartyg. När min syster fick barn köpte jag Maxi-Burger av henne och drev den. Därefter har jag haft kantinen vid Gamla Vasa sjukhus och samtidigt glasskiosker – som mest hade jag fyra stycken. Jag har också hunnit arbeta en tid som caféchef på Espresso House och testade även att jobba med telefonförsäljning på Gigantti. För fem år sedan hörde jag lite av en slump att det här stället var till salu, och nu är vi här på Mikki’s Grill!

– Du är en grillföretagare i andra generation i Smedsby. Din mamma Maili Saarela drev grillkiosk åren 1984–1989, först på tomten här bredvid och senare i affärscentret där Mamma Mia Pizzeria finns nu. Jag har sett Maili här på din grill fortfarande i arbete.

– Ja. Mamma Maili kommer och hjälper till på grillen nästan varje dag.

– Vilka planer har du för Mikki’s Grill?

– Nästa sommar ska vi fräscha upp stället och eventuellt glasa in grillens framsida.

– Vad mer intresserar dig förutom matlagning?

– Mikki’s är inte nödvändigtvis ett så stort företag att det alltid finns resurser att snabbt anställa tillräckligt med personal vid akuta arbetstoppar, utan då får man själv täcka upp. Jag vill förstås göra annat också än bara arbeta här. Min passion är min stuga i Malax, där jag kopplar av. Jag har hållit på med musik i ett tjugotal år som trummis och sångare – fast mindre nu på sistone när jag har hjälpt barnen med renoveringar.

– Vilka önskemål har du för framtiden?

– Jag hoppas få åka på en liten gemensam sommarsemesterresa med mina nu vuxna barn.

– Tack för pratstunden och fortsatt framgång med grillen!

Infon yhteistyökumppanit 2025 – Infos samarbetspartner